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ANTIPASTI

MELANZANE PARMIGIANA

Berenjena asada en capas, tomate, mozzarella, parmesano (V)

13,95 €

VERDURAS A LA PARRILLA

Verduras mixtas de temporada a la parrilla, incluyendo alcachofas y pesto de rúcula (VG)

13,00 €

BUFFALA BRUSCHETTA

Tomates variados, mozzarella de búfala, pesto de albahaca, sobre pan focaccia a la parrilla con aceite de oliva orgánico italiano (V).

11,00 €

BURRATA Y JAMÓN DE PARMA

125gr de burrata, jamón de Parma recién cortado, alcachofa a la parrilla, pimientos en vinagre, tomates cherry secos al sol. Acompañado de aceitunas locales y grissini.

15,50 €

CRAB DE CANGREJO 3pcs

Salsa cremosa de maíz dulce, pesto de guindilla y albahaca, tomates cherry secos y parmesano.

14,75 €

CALAMARES PATAGONIA

Anillas de calamar fritas con alioli de limón.

15,50 €

VITELLO TΟΝΝΑΤΟ

Ternera cocida a fuego lento, acompañada de mayonesa de atún y alcaparras y huevos de codorniz (sin gluten).

16,50 €

FILETE DE SOLOMILLO BLACK ANGUS CARPACCIO

Láminas de parmesano, rúcula, champiñones (sin gluten)

19,50 €

SCAMPI AL BURRO

Langostinos asados con nuestra mantequilla de ajo y alcaparras signature.

23,95 €

SOPA MINESTRONE

14 verduras diferentes. Servido con crostini (V)

11,00 €

ENSALADA

ENSALADA DE ANCHOAS Y TOMATE

Tomates beefsteak, aceitunas Kalamata, anchoas del Cantábrico, hojas de albahaca fresca.

19,75 €

ENSALADA CAPRESE KETO

Aguacate, tomates, pesto de albahaca, mozzarella de búfala, piñones, albahaca fresca

13,50 €

ENSALADA DE INVOLTINI DE BERENJENA

Berenjena rellena de mozzarella de búfala, tomates secos, rúcula y aceite de oliva virgen extra italiano.

13,25 €

ENSALADA DE ATÚN

Pimientos rojos asados, patatas, huevo cocido a baja temperatura, cebollas rojas, aceitunas Kalamata, pepino, atún fresco, aderezo de balsámico blanco.

18,75 €

ENSALADA DE QUESO DE CABRA

Queso de cabra a la plancha, boniato asado, nueces pecanas, manzana, espinacas y aderezo de miel, mostaza y hierbas.

15,00 €

ENSALADA CESAR

Pollo a la parrilla, picatostes de ciabatta, anchoas, parmesano.

14,95 €

PASTA & RISOTTO

LASAGNE AL RAGU

Horneada al horno, lasaña de pasta fresca en capas, ragú de ternera y bechamel.

16,25 €

FRUTTI DI MARE

Tagliolini, almejas, mejillones, gambas, cigalas, calamar, tomates cherry

26,95 €

SPAGHETTI BOLOGNESE 2.0

Carne de Black Angus cortada a mano con ragú de tomate, cocinada a fuego lento durante 6 horas.

16,50 €

RIGATONI CAPRINO

Salsa cremosa de queso de cabra y chorizo, pepperoni crujiente, perejil italiano.

16,50 €

SPAGHETTI ALLA NORMA

Salsa napolitana, berenjena confitada, queso ricotta, menta fresca en láminas (V)

15,50 €

PENNE ALLA PUTTANESCA

Salsa de tomate pera, alcaparras, aceitunas Kalamata, anchoas del Cantábrico, perejil, copos de guindilla (S)

16,50 €

LINGUINE CON BOGAVANTE

Salsa bisque, carne de langosta

38,50 €

LINGUINE AL PESTO

Pesto de pistacho, gambas, burrata fresca (N)

22,75 €

SPAGHETTI CARBONARA

Queso pecorino, crema de huevo, guanciale (papada de cerdo)

16,50 €

LINGUINE CON GAMBAS

Gambas, ajo, guindilla, perejil

21,75 €

FETTUCCINE ALFREDO

Pollo a la parrilla, champiñones, crema de queso parmesano.

17,50 €

RAVIOLI DI BURRATA

Tomate cherry, piñones, albahaca, trufa negra (V)(N)

23,00 €

RISOTTO DE LANGOSTA

Bisque, carne de langosta y porcini confitados (sin gluten)

38,50 €

RISOTTO DE SETAS

Trufa negra, hierbas frescas (GF)(V)

21,00 €

PIZZAS AL HORNO DE LEÑA

MARGHERITA

Tomate, albahaca, bocconcini de mozzarella (V)

12,95 €

STRACCIATELLA

Tomate, queso Stracciatella, tomates cherry deshidratados al sol, aceitunas Kalamata, hojas de albahaca (V)

14,50 €

DIAVOLA

Tomate, mozzarella, pepperoni, rúcula, guindilla fresca, lascas de parmesano (S)

14,50 €

CHAMPIÑONES & TRUFA

Base cremosa, mozzarella, pasta de trufa, espinacas baby, champiñones frescos, lascas de parmesano (V)

14,50 €

THE CIBO

Tomate, jamón de Parma, rúcula, lascas de parmesano, tomates cherry

17,50 €

VITELLO TΟΝΝΑΤΟ

Tomate, ternera finamente cortada, salsa tonnata, alcaparras crujientes, queso parmesano en lascas, rúcula.

17,50 €

CALZONE BLANCO

Nata, pasta de trufa, mozzarella, jamón, huevo

14,95 €

TUSCAN CHICKEN

Pollo, cebolla roja, espinacas, tomates cherry.

16,50 €

MEDITERRANEAN DELIGHT

Tomate, alcachofa, burrata fresca, rúcula, tomates cherry (V)

15,75 €

GAMBERETTI

Tomate, mozzarella, gambas picantes, ajo, perejil (S)

17,50 €

BERENJENA

Tomate, mozzarella, berenjena a la parrilla, pesto, parmesano (V)

14,50 €

CUATRO QUESOS

Tomate, mozzarella ahumada, gorgonzola, parmesano, queso de cabra (V)

16,50 €

PIZZA ESPECIAL DE LA SEMANA

Pregunta a tu camarero.

0 €

ITALIAN GRILL

TERNERA TAGLIATA

Entrecot en láminas, virutas de trufa, rúcula, virutas de parmesano. Acompañado de patatas fritas cortadas a mano (sin gluten).

29,95 €

MILANESA CIBO

Escalope de ternera empanado, rúcula, tomates cherry secos, salsa de limón blanco

24,75 €

CHULETAS DE CORDERO

Marinado en salsa gremolata. Servido con canónigos, rúcula y tomates cherry.

33,25 €

POLLO MEDIO DESHUESADO

Marinado de limón y albahaca, salsa de romero. Servido con puré de patatas y aceite de oliva ecológico (SG).

19,75 €

ATÚN ROJO

Servido sobre salsa de crema de burrata con pesto de cilantro, tomates cherry secos al sol y cebollino (sin gluten).

29,00 €

LUBINA A LA AMALFITANA

Servido en sus deliciosos jugos y con almejas, gambas, espárragos, tomates cherry (sin gluten).

24,95 €

COLA DE RAPE

Salsa chimichurri de cítricos. Servido con ensalada tibia de verduras a la parrilla (S)(GF).

32,00 €

ENTRECÔTE ANGUS

Patatas fritas cortadas a mano y berenjena confitada. Elección de salsa (sin gluten)

27,95 €

FILETE DE TERNERA 250gr.

Papas fritas a mano y berenjena confitada. Elección de salsa (sin gluten)

37,50 €

HAMBURGUESA DE ANGUS CIBO

Lechuga, tomate, jamón crujiente, mozzarella y patatas fritas con trufa.

20,95 €

POSTRES

CIBO 2.0 TIRAMISU

Galletas Savoy empapadas en café espresso, praliné y crema de mascarpone.

8,50 €

STRAWBERRY MESS

Fresas frescas, merengue. Servido con helado de vainilla y nata (GF).

8,50 €

TARTA TATIN

Tarta templada de manzana, servida con helado de canela.

8,50 €

TARTA DE QUESO

Mermelada de naranja y jengibre

8,50 €

MOUSSE DE CHOCOLATE

Chocolate negro y blanco. Servido con nata (GF).

8,50 €